蝮蛇的消化速度与饲养环境有直接关系。当温度达到25~28℃左右时,消化最快;低于15~18℃时,消化缓慢;低于10℃时,则不吃食物,给其强行填食也不消化,很快便吐出来。在不太饥饿的情况下,一般不捕食;30℃以上进窝栖息不动,直至温度适宜方才出窝觅食。
蝮蛇的新陈代谢率极为缓慢,如饱食一次后不受惊扰,在供水充足的情况下,即使不进食也能存活较长时间,只是瘦得皮包骨头、没有蛇样了。蝮蛇的耐饥能力仍与饮水有关。在供水条件下可耐饥80~392天,但体重平均要减少24.7%;在不供水的条件下也能生活34~107天,体重平均减少33.6%;即使是刚出生的小蛇,在只供水、不公食物的前提下,亦能活很久。由此可见,蝮蛇对食物有很高的利用率和很强的耐饥力。
蝮蛇的活动有一定的自然规律,属晨昏性蛇类。大多傍晚5时左右出窝活动捕食,至早晨9~10时左右回窝休息。但我国地处温带、热带及亚热带,一年四季寒暑变化明显,蝮蛇的活动也表现出明显地南北地域差异。长白山地区的蝮蛇冬眠期比较长,从10月上旬开始入蜇,到翌年5月上旬才陆续出蛰,冬眠期为7个月左右。而处在南方地带的蝮蛇活动期较长,从3月末~11月末,长达8个月之久,且5~10月为活动、觅食、蜕皮和增重的高峰期。